ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างถังสาเกและถังหมักอยู่ในการใช้งานรูปลักษณ์โครงสร้างและสภาพแวดล้อมการใช้งาน
การใช้งานที่แตกต่างกัน
tanks เสค: ส่วนใหญ่ใช้เพื่อเก็บสาเกที่กรองเป็นภาชนะเปลี่ยนผ่านสำหรับเบียร์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ และสำหรับการจัดหาเวิร์กช็อปบรรจุภัณฑ์ ถังสาเกเรียกอีกอย่างว่าถังเก็บไวน์หรือถังแรงดันและมักจะต้องใช้แรงดันสำรอง CO2 เพื่อให้แน่ใจว่าเสถียรภาพของไวน์และความคืบหน้าของกระบวนการบรรจุภัณฑ์ที่ราบรื่น tanks Fermentation: อุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการหมักจุลินทรีย์อุตสาหกรรมส่วนใหญ่ใช้สำหรับการเพาะปลูกจุลินทรีย์ต่าง ๆ และการสร้างผลิตภัณฑ์ ปริมาณของถังหมักสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 1 ลูกบาศก์เมตรถึงหลายร้อยลูกบาศก์เมตรและเหมาะสำหรับกระบวนการหมักที่แตกต่างกันเช่นการผลิตแอลกอฮอล์ยาปฏิชีวนะกรดอะมิโน ฯลฯ
รูปลักษณ์และโครงสร้างที่แตกต่างกัน
tanks เสค: โดยปกติจะเป็นกระบอกสูบที่มีก้นกรวยซึ่งส่วนใหญ่ทำจากสแตนเลสโดยมีวัสดุฉนวนโพลียูรีเทนด้านนอก การควบคุมอุณหภูมิทำได้โดยสารทำความเย็น (โดยปกติคือแอลกอฮอล์น้ำ) ในแจ็คเก็ตรอบตัวถังและโดยทั่วไปจะเย็นลงใน 2 หรือ 3 ขั้นตอนขึ้นอยู่กับขนาดของถังถัง tank fermentation tank: พื้นผิวถังด้านในมักจะเป็นกระจกขัดเงาและท่อทางเข้าและทางออกแว่นตามองเห็นช่องว่างและช่องเปิดกระบวนการอื่น ๆ จะเชื่อมกับตัวถังด้านในโดยใช้การเปลี่ยนเส้นโค้งของกระบวนการยืด กระบวนการผลิต ช่วงความจุของถังหมักกว้างตั้งแต่ 300 ลิตรถึง 15, 000 ลิตร
สภาพแวดล้อมการใช้งานที่แตกต่างกัน
Sake Tank: ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการจัดเก็บเบียร์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ และอุปกรณ์การเปลี่ยนผ่านสำหรับเวิร์กช็อปบรรจุภัณฑ์ สาเกโดยทั่วไปจะต้องมีความมั่นคงในถังสาเกเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะเติมและจำเป็นต้องทำความสะอาดและฆ่าเชื้อก่อนการใช้งาน
tank การเฟอร์เมนต์: ใช้ในกระบวนการหมักจุลินทรีย์จำเป็นต้องทนต่อการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและความยืดหยุ่นในการดำเนินงานในระดับหนึ่ง การออกแบบและการประมวลผลของถังหมักควรให้ความสนใจกับโครงสร้างที่เข้มงวดและสมเหตุสมผลและอุปกรณ์เสริมภายในควรย่อให้เล็กสุดเพื่อหลีกเลี่ยงมุมที่ตายแล้วทำความสะอาดและลดมลพิษ
