หลักการทำงานของอุปกรณ์ไวน์ผลไม้ส่วนใหญ่รวมถึงการเชื่อมโยงที่สำคัญดังต่อไปนี้: การแปรรูปผลไม้การหมัก saccharification การกลั่นและการจัดเก็บ
การประมวลผลผลไม้: หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นการเลือกและการชั่งน้ำหนักผลไม้จะเข้าสู่สายการผลิตไวน์ผลไม้ ผลไม้บางชนิดอาจต้องปอกเปลือก, ต้องการและการรักษาอื่น ๆ ต่อจากนั้นผลไม้จะถูกบดด้วยเครื่องบดหรือบีบด้วยการกดเพื่อแยกน้ำผลไม้และ pomace ซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์หรือวัตถุประสงค์อื่น ๆ
ฟอร์เมนต์ : น้ำผลไม้ที่ได้รับจะถูกเพิ่มเข้าไปในถังหมักยีสต์หรือสารหมักอื่น ๆ และมีการควบคุมอุณหภูมิและค่า pH ที่แน่นอนสำหรับการหมัก ในระหว่างกระบวนการหมักยีสต์จะแปลงน้ำตาลในน้ำผลไม้เป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ ถังหมักมีการควบคุมอุณหภูมิและระบบกวนเพื่อให้แน่ใจว่าการหมักที่สม่ำเสมอและมีเสถียรภาพ
saccharification: สำหรับไวน์ผลไม้บางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ผลไม้หมักสูงอาจจำเป็นต้องใช้ saccharification Saccharification คือการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลเพื่อให้สารอาหารยีสต์ที่จำเป็นสำหรับการหมัก
distillation: น้ำผลไม้หมักจะถูกกลั่นด้วยอุปกรณ์กลั่นเพื่อแยกแอลกอฮอล์และส่วนประกอบระเหยอื่น ๆ ออกจากส่วนผสม การกลั่นสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนเพื่อชำระปริมาณแอลกอฮอล์
Storage: ไวน์ผลไม้กลั่นจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการจัดเก็บ ในระหว่างกระบวนการจัดเก็บอุณหภูมิและความชื้นจะต้องมีการควบคุมเพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติของไวน์ผลไม้
ลักษณะของอุปกรณ์การผลิตไวน์ผลไม้รวมถึง:
ระดับสูงของระบบอัตโนมัติ : อุปกรณ์ใช้งานง่ายระบบควบคุมเสร็จสมบูรณ์และเป็นสุขอนามัยและทำความสะอาดง่าย
อุปกรณ์ป้องกัน : มีอุปกรณ์ป้องกันการโอเวอร์โหลดเพื่อป้องกันอุปกรณ์เครื่องจักรและผู้ปฏิบัติงาน
versatility: มันใช้ไส้แขวนซึ่งเหมาะสำหรับรูปร่างขวดและความหนาของขวดที่แตกต่างกัน
performance Stable Performance : การควบคุมข้อมูลขนาดเล็ก, ประสิทธิภาพที่เสถียร, การดำเนินการอย่างง่าย
การผลิตที่มีประสิทธิภาพ : โฮสต์ใช้การควบคุมความเร็วความถี่ผันแปรเพื่อตอบสนองความต้องการการผลิตที่แตกต่างกัน
